Környezet

Szőlőterületeink a több száz éves szőlészeti és borászati kultúrával rendelkező Mátrai borvidéken találhatók. A Mátra hegyvonulatainak védelmében kedvező mezoklimatikus viszonyok alakultak ki, ami megalapozza a borvidék kimagasló termésbiztonságát és lehetővé teszi a jellemző szőlőfajták megfelelő beérését.

A javarészt vulkanikus alapkőzeteken, agyagásványokban és mikroelemekben gazdag talajtípusok jöttek létre. A talajviszonyok és éghajlati jellegzetességek az illat- és zamatanyagokban gazdag fehérborszőlő-fajták számára a legkedvezőbbek, a legjobb termőhelyeken és évjáratokban azonban, megfelelő terméskorlátozással kitűnő vörösborok is készíthetők.

A borvidék borai közül egyre nagyobb népszerűségnek örvendenek a különböző eredetű rozéborok is.

A térség legfontosabb fehérbort adó szőlőfajtái a Szürkebarát, az Olasz rizling, a Hárslevelű, az Ottonel muskotály és a Chardonnay. A kékszőlők közül a Kékfrankos és a Cabernet sauvignon a legnépszerűbb.

A Mátrai borvidéken az utóbbi időben elsősorban a reduktív fehérbor készítési technológia terjedt el, amely mellett a kisebb borászatok, családi vállalkozások egyre gyakrabban térnek vissza a hagyományos fahordós érlelési módokhoz is.